有胃病除了看醫院緩解疼痛之外,日常飲食更是要多多注意,少吃辛辣刺激食物,飲食宜清淡、溫和,同時要一日三餐規律飲食。特別是忙于工作而飲食不規律的上班族更要注意養胃。那么,如何養胃呢?養胃吃什么好?健脾養胃的食物有哪些呢?我們和賽文生活常識大全一起來了解下:
1、糯米
糯米富含B族維生素,能溫暖脾胃,補益中氣。對脾胃虛寒、食欲不佳、腹脹腹瀉有一定緩解作用。故古語有“糯米粥為溫養胃氣妙品”。糯米與山藥熬粥,可強健脾胃;加蓮子同熬,可溫中止瀉;食欲不振的,可將糯米與豬肚同煮而食。
2、蘋果
蘋果是一種保健佳果,具有健脾、補氣、益胃、生津潤燥的功效,對脾虛食少、胃陰虧虛、陰虛胃痛等癥均有改善作用。蘋果500克,西米、白糖各100克,加水適量,共煮成粥。蘋果粥具有生津、潤肺、除煩、解暑、健胃等作用,適用于氣力不足、反胃、消化不良、腸炎痢疾、大便干結、高血壓等。
3、蓮藕
蓮藕,清熱疏郁,涼血排毒,養胃滋陰,含有多種營養物質,它的鈣、磷、鐵及豐富的維生素C,富含多酚類物質,可以增強人體的提高免疫力,幫助女性抗老防衰,新鮮蓮藕與蜂蜜,榨汁飲用可除煩生津,煮熟后的蓮藕可健脾開胃,適合脾胃虛弱之人。
4、山藥
山藥中含有淀粉酶等多種營養物質,山藥可以健脾養胃,有助于人體消化。李時珍《本草綱目》中有“健脾補益、滋精固腎、治諸百病,療五勞七傷”之說。飲食不節、偏食生冷極易導致腸胃不適,吃些山藥也有幫助。山藥屬于淀粉類根莖蔬菜,在食用時以蒸食、煮食為好,應當避免油炸、爆炒等烹飪方式。
5、包心菜
包心菜有健脾養胃、緩急止痛、解毒消腫、清熱利水的作用,可用于內熱引起的胸悶、口渴、咽痛、小便不通、耳目不聰、睡眠不佳、關節不利和腹腔隱痛等癥。其含有的維生素C等成分具有止痛及促進潰瘍愈合的作用。
6、香菇
可以補脾胃,益氣。用于脾胃虛弱,食欲衰退,少氣乏力之癥?,F代用于防治佝僂病、胃癌。早在古代文獻上就記載,菇菌類具有益氣補虛、健脾胃,治療皮膚病等多種功效。在挑選香菇時一定要聞一下,是否有刺鼻氣味。
7、扁豆
扁豆,健脾養胃,消暑化濕,而且扁豆膳食纖維含量高,比我們常說的芹菜還要高3倍多。平時容易便秘上火的人不妨多吃點扁豆吧,但如果是因吃多了辣椒、咖啡等刺激性食物而導致的便秘,就不能靠攝取膳食纖維來緩解了,它可能會讓便秘更嚴重。
8、豬肚
豬肚是補益脾胃的佳品,自古以來就被視為“補藥”,是藥膳主食。豬肚具有補虛損,健脾胃之效。用于虛勞瘦弱,胃疼痛,胃下垂,小兒疳積等。不妨熬湯飲用,如豬肚黃芪湯有助于改善人們秋季食欲不振的現象,同時具有健脾益氣、消食開胃的功效。還適用于胃下垂以及患有慢性胃炎的患者。
9、胡蘿卜
胡蘿卜,味甘平,食之補脾健胃。胡蘿卜以燉食最好,炒食為良。胡蘿卜含有植物纖維,吸水性強,在腸道中體積容易膨脹,是腸道中的“充盈物質”,可加強腸道的蠕動,從而利膈寬腸,通便防癌。
10、板栗
板栗果肉富含豐富的維生素,是良好的補益食品。板栗性味甘、溫、無毒,入脾、胃、腎。果肉益腎氣、健脾胃、壯腰膝、強筋骨,且活血、止血、消腫。栗子500克加白糖適量,制成糊。栗子糊具有健脾胃,厚腸道的功效。
11、小米
具有健脾和胃的作用,特別適合脾胃虛弱者食用,是消化不良者的理想食品,小米還有防止反胃,嘔吐的功效。煮小米粥時,待粥熟后稍稍冷卻沉淀,可以看到粥的最上面浮有一層細膩的粘稠物,這就是粥油,粥油補益腎精、健脾和為、大補元氣的作用,特別適合慢性胃腸炎、慢性胃潰瘍者食用。
12、馬鈴薯
具有益氣健脾,調中和胃的作用。胃及十二指腸潰瘍疼痛和習慣性便秘者,可取新鮮的馬鈴薯洗凈去皮切碎后,加開水搗爛,用紗布包絞汁,每天早晨空腹服1-2湯匙,酌加蜂蜜,連續服用15-20天即可緩解。在此期間忌食刺激性食物。特別提醒,發芽的馬鈴薯一定不要食用。
養胃食療方法
1、金沙胡蘿卜
食材:胡蘿卜、咸蛋黃、小蔥。
做法:蛋黃放在碗里,加一點稱料酒,放在籠格上蒸十五分鐘。胡蘿卜切稍粗的條放在籠格上大火蒸五分鐘。咸蛋黃晾涼后,把五到六個放在小碗里捻碎。蒸好的胡蘿卜,如果有多余的水,將其倒出。炒鍋倒油,倒放蛋黃碎,小火翻炒。蛋黃在鍋中會出現大量泡泡。加入胡蘿卜條翻均勻,讓每條胡蘿卜都粘上蛋黃碎,可以加少量鹽和生抽調整味道。
小貼士:蛋黃需要盡可能捻碎。胡蘿卜不需要蒸得太爛,用焯水的方法弄熟也可以。蛋黃本身較咸,加鹽要適量。
2、白菜燉豆腐
食材:白菜、豆腐、姜、蒜、香蔥。
做法:白菜切段,豆腐切塊。豆腐下水焯一下,撈出瀝干。白菜下水焯一下,撈出瀝干。鍋中熱油,放入姜蒜蔥,炒香。入豆腐略煎一下,加水(或高湯)小燉一會兒。放入白菜翻炒一下,最后調入鹽即可!加入胡蘿卜條翻均勻,讓每條胡蘿卜都粘上蛋黃碎,可以加少量鹽和生抽調整味道。
小貼士:豆腐焯水,能夠去豆腥味兒。白菜焯水,因為它含有破壞維生素的氧化酶,在開水里焯一下就能消除這種氧化酶的壞作用了。白菜里的維生素怕熱,所以我們要后放白菜,稍微炒一下就行了。
3、田園排骨湯
食材:排骨、玉米、胡蘿卜、生姜、青蔥。
做法:鍋中燒開適量水,下入洗凈的排骨,調入一勺湯料酒,再次煮開。撈出用溫水清洗干凈。玉米切小斷,胡蘿卜卻滾刀塊。砂鍋里加入足量水,放入排骨、姜片、蔥段。蓋上蓋子大火燒開,轉小火保持湯面微開煮約40分鐘到一小時。下入玉米和胡蘿卜,繼續煮約半小時。準備關火前10到15分鐘的時候調入食鹽,出鍋前撒入蔥段即可。
小貼士:煲湯的時候水量一定要一次加足,如果實在不得已,需要中途加水的話,那也必須加開水。煲湯的過程中盡量不要總是去掀開鍋蓋攪拌或者觀看等。煲湯的時候食鹽不要下得過早,一般在下完所有調料后,關火前10到15分鐘即可。
4、荸薺南瓜小米粥
食材:荸薺、南瓜、小米、糯米。
做法:把糯米和小米洗凈放入電飯鍋加入適量的清水,然后按下煮粥健,把荸薺和南瓜去皮切塊。煮至米快熟的時候,加入荸薺、南瓜,加蓋繼續煮。直到粥稠米爛即好喝的時候也可加入一些白糖,即可。
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